Avec Provence Paradox, découvrez les menus que Marc Héracle vous propose de réaliser. Vous commencerez par vous surprendre vous-même. Vos proches et vos amis suivront…

			Brandade de Rougets de Roche 6 personnes, temps de préparation : 10mn • 30G de filets de rougets • 300G de fromage de chèvre frais • 2 échalotes, huile d’olive, jus d’un demi citron, sel, poivre Emincer les échalotes et faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive. Ajouter les filets de rouget et faire cuire 5 mn à feu doux. Ecraser les filets à la fourchette. Mélanger au mixeur le poisson, le fromage et le jus de citron. Saler et poivrer. Servir frais, accompagné d’une tapenade Provence Paradox et de pain grillé.
			Poivrons « au rouge» 6 personnes, temps de préparation : 30 mn , temps de cuisson : 45mn • 6 poivrons rouges • 300G de jambon blanc • 150G de riz rouge de Camargue • 3 cuillères à soupe de purée de tomates séchées Provence Paradox • 2 œufs, sel, poivre, 2 gousses d’ail, persil • 100G de fromage rouge de Hollande râpé gros Faire cuire le riz à l’eau salée. Mélanger le riz cuit et les autres ingrédients au mixeur. Evider les poivrons et les farcir du mélange. Cuire doucement 45mn environ à four moyen dans un plat bien arrosé d’huile d’olive. Peut être servi aussi bien chaud que froid.
			Clafoutis de Valensole 6-8 personnes, temps de préparation : 15mn , temps de cuisson : 35/40mn • 1KG de cerises avec les noyaux • 200G de farine • même volume de sucre semoule • même volume d’eau • 200G de beurre • Sel, poivre Beurrer grassement un moule à tarte. Recouvrir entièrement le moule avec les cerises. Poivrer légèrement. Mélanger au fouet la farine et le sucre. Ajouter l’eau et mélanger. Ajouter une pincée de sel. Couvrir les cerises de la pâte. Parsemer du restant de beurre. Cuire 35 à 40mn à four moyen. Déguster tiède ou froid.

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