Avec Provence Paradox, découvrez les menus que Marc Héracle vous propose de réaliser. Vous commencerez par vous surprendre vous-même. Vos proches et vos amis suivront…

			Fleurs de courgette à la brousse 4 personnes, temps de préparation : 25mn, temps de cuisson : 5/6mn • 16 fleurs de courgette • 100G de farine • 3 beaux œufs • 1 verre de lait • 200G de brousse égouttée • 3 cuillères à soupe de câpres • 1 grosse cuillère à soupe de purée de tomates séchées Provence Paradox • Basilic • Huile pour friture Battre la farine et les œufs. Saler et poivrer. Ajouter le lait et mélanger. Mélanger la brousse, les câpres, la purée de tomates séchées et le basilic. Farcir les fleurs du mélange. Replier la pointe des fleurs pour fermer. Passer les fleurs dans la pâte. Egoutter un peu. Faire cuire 5/6mn. Saler et servir.
			Carré d’agneau au sel 4 personnes, temps de préparation : 10mn, temps de cuisson : 35mn • 2 carrés d’agneau • 1 pot de sel aromatisé aux herbes • Poivre • Huile d’olive Saisir soigneusement les 2 carrés dans une poêle avec l’huile d’olive. Prendre un plat à four de la taille des 2 carrés. Recouvrir le fond de sel aux herbes. Saler légèrement les carrés et les déposer sur le plat. Poivrer. Enfourner 35mn à 200°C. Servir avec une ratatouille.
			Pêches aux croquants 4 personnes, temps de préparation : 15mn, temps de cuisson : 35mn • 15 croquants aux amandes Provence Paradox • 40ML de Grand Marnier • 50G de beurre mou • 4 grosses pêches • 350ML de vin blanc sec Réduire les croquants en miette. Mélanger avec le Grand Marnier et le beurre. Ouvrir les pêches en deux. Retirer le noyau. Les remplir de farce. Mettre les pêches dans un plat à four en terre (ou pyrex). Verser le vin autour. Cuire 35mn à 180°C. Servir tiède avec quelques croquants.

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